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    前幾天從報紙中看到在101四樓有高檔握

壽司吃到飽只要680元,心裡就對這美食起了

相當的期待。

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今天我們來到台北的地標101

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直接到了四樓!找到了今天要探訪的三燔101

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餐廳的外圍用竹蓆把菜單書寫上去,再一一掛起。

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哇!!好大的一個酒櫃喔,三燔101和旁邊的 WASABI

日式自助餐同屬晶華酒店的餐廳。

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    聽說該餐廳獨家取得四十餘種日本清酒在

台代理權喔。

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    餐廳的門口放著一個促銷活動的看板,是

持某家銀行的信用卡消費兩人以上刷卡有一人

不用錢喔。

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三燔101的裝潢設計充滿日式風格,但就屬這

個生鮮冰櫥算是敗筆!再好再新鮮的高檔食

材放置於這個冰櫥都無法顯現出誘人的姿色。

看到這冰櫥擺設差點就要對三燔101失去信心。

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上圖這張是該餐廳的菜單,上面列出有前菜、

沙拉、二十種握壽司、湯物、甜點。

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這是沙拉與前菜,接著將進入今天的主角了。

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白色的素盤上面鋪陳著今日的主角,服務的

師父指著菜單說明會先照著菜單走一回再讓

顧客點選所要的壽司。

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這位是為我們服務的師父,很年輕且又很客氣。

可惜這張照的很模擬。

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握壽司是日本料理的一種代表性料理,可以

使用各種海鮮食材變化出上百種不同的壽司

。一般握壽司是使用壽司米掐成一口大小的

飯糰,將芥末塗抹於飯糰上,再將新鮮的海

鮮切成薄片稱為(魚生)蓋在飯糰上。

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握壽司雖然看來簡單,但食材的新鮮甜美與否

總是讓客人一口咬下見真章喔。

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高檔的握壽司常見到師父拿起噴火器,用火

燄對食材稍為烤過將食材甜美的肉汁鎖住。

這道工法稱為(炙燒)上一張照片的壽司就是這

樣製作的,使壽司入口的瞬間肉汁在口中蹦出。

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一入口食材的肉汁瞬間在口中釋放出令人

感動的好滋味!!

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我想能吃這樣的握壽司真的有點奢侈了一點。

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右邊是用無骨牛小排塗上一層醬再炙燒過的,

炙燒牛小排壽司。牛小排的鮮嫩多汁真是無敵。

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在享用這美食時我忍不住點了一杯(檸檬沙瓦)

來搭配今日的美食。

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這裡除了美食不錯外,服務人員的桌邊服務也

很周到喔。在此享受美食有貴賓的感覺。

就吃到飽的消費方式上來說上菜的速度太慢

了!但整體上我很肯定這裡的用餐品質。

 

 

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (2)

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  • 曉愛
  • 超好吃的握壽司

    上個月我有去過三燔101吃過壽喜燒,那的食材都算高檔,也很好吃。看了這篇文章,我也想去吃握壽司喔。可是這的消費不便宜喔@@
  • 三燔101的握壽司是很好吃但是價格上算是高了一點@@這篇文章希望大家喜歡。

    修邏~ 於 2009/05/26 02:07 回覆

  • 小高
  • 為什麼?握壽司都會很貴!

    這幾年握壽司的餐廳開了很多,但消費都很高耶!上個月和朋友一起去海壽司吃,三個人也花了快2000元喔。不知道那有平價又好吃的握壽司。